Nossa receita caseira de Croque Monsieur: simples e gourmet!
Por Karine Lemoine
O Croque-Monsieur é Um clássico da culinária francesa. É servido em cafés parisienses e em todas as padarias da França.
É um sanduíche que consiste em 2 fatias de pão em particular“pão de sanduíche” em forma quadrada. O croque, senhor, é coberto com presunto e queijo na base.
O Croque-Monsieur pode ser comido quente, preparado diretamente ou até frio, é igualmente bom para saborear!
Uma precisão, o tradicional croque-monsieur Feito com pão de verdade e não brioche ou pão sanduíche de brioche.
Uma variante bastante comum para o recheio, o bechamel é adicionado a ele, mesmo que no início o Croque-Monsieur tenha sido feito sem bechamel.
A alternativa ao Croque-Monsieur é Croque-Madame com a adição de um ovo No prato, no topo do croque.
Hoje, o croque Monsieur pode ser encontrado em todas as formas com queijo Reblochon, presunto cru ou até abacaxi.
Pode parecer um simples sanduíche banal, mas para os conhecedores, Croque-Monsieur não é brincadeira. Seus 4 ingredientes são suficientes por si só, é uma pura delícia da gula.
Esperamos um sabor autêntico!
Antes de o fabricante do Croque-Monsieur chegar em casa, o Croque-Monsieur era cozido no fogão com Um ferro fundido manual chamado ferro croque senhor. Ele ainda existe e também pode ser encontrado em uma versão waffle, yum!
O ferro Croque-Monsieur é composto por 2 solas quadradas fixadas em um eixo rotativo com uma alça longa para evitar queimaduras.
Lembro-me da minha avó nas minhas memórias de infância. Eu a vejo manuseando o ferro novamente, virando-o sobre si mesmo para aquecer os dois lados.
Na época, você podia imaginar que precisava ser muito paciente para alimentar uma família inteira e que precisava de muita energia para lidar com o ferro fundido, um tanto pesado.
Hoje em dia, ganhamos em conforto e rapidez, usamos a sanduicheira torrada. Dobramos o rendimento do número de Croque-Monsieur e nem precisamos mais cuidar da cozinha, o aparelho nos diz quando o Croque-Monsieur está pronto para comer. Preferimos dispositivos multifuncionais por praticidade e economia de espaço na bancada.. Você pode fazer seu Croque-Monssiers, mas também seus paninis ou carnes grelhadas.
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Se você não estiver equipado com uma máquina Croque-Monsieur, você também pode cozinhar o Croque-Monsieur em uma panela para manter a mesma equivalência de cozimento. O forno é outra possibilidade se você não tiver outra escolha, mas o resultado não é o mesmo porque resseca a farinha de rosca.
O Croque-Monsieur é Uma boa ideia para uma refeição simples no almoço, durante a semana ou para comer fora. É fácil de fazer, rápido de preparar e solicitar apenas 4 ingredientes.
Receita testada e aprovada por familiares e amigos
Os ingredientes:
- 8 fatias De pão de sanduíche
- 4 fatias De presunto branco
- 8 fatias de queijo derretido ou 160 gramas Gruyère ralado
- 40 gramas de manteiga,Manteiga de fazenda para saborear!
Para uma versão ultra-fácil e especialmente quando você não tem tempo, o pão sanduíche pode ser comprado fresco e fatiado em uma padaria.
Evitamos absolutamente o pão de sanduíche plastificado comercial, nós o proibimos.
O sanduíche de pão em sua sacola está cheio de aditivos e conservantes e realmente não tem sabor em comparação com Pão de sanduíche Baker.
O ideal é Faça seu próprio pão de sanduíche, encontramos o verdadeiro sabor do caseiro usando pão fresco! Não há comparação.
Para fazer seu próprio sanduíche de pão, você pode usar o forno ou economizar tempo na máquina de fazer pão. Tudo o que você precisa fazer é combinar os ingredientes, escolher o programa certo e pronto. Em apenas 5 minutos, você liga o pão e a máquina cuida do resto.
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Etapas de preparação:
Importante: há uma ordem a ser seguida ao encher seu Croque-Monsieur!
1. Abra as 2 fatias de pão de sanduíche. Coloque nele um quadrado de queijo derretido, com a fatia de presunto dobrada, adaptada ao tamanho do pão para evitar que fique para fora e depois uma fatia final de queijo.
2. Feche as 2 fatias de pão. Uma etapa essencial: é manteiga. Derreta por 10 segundos no micro-ondas primeiro e depois pincele generosamente nos dois lados do sanduíche.
Esta última etapa evitará que o pão grude nas placas de ferro fundido do aparelho ou na panela. Mas, acima de tudo, a manteiga será capaz de embeber o pão e dar-lhe sabor, ao mesmo tempo que traz crocância para o exterior. Quanto ao presunto, ele retém toda a umidade cercado pelas 2 fatias de queijo derretidas.
Para uma boa apresentação, corte o Croque-Monsieur na diagonal para obter 2 triângulos e destaque as camadas dos ingredientes em seu interior, é mais delicioso!
Para um prato equilibrado, basta acompanhar o Croque-Monsieur com uma salada de carne crua ou até mesmo uma sopa.
Todas as variantes são possíveis no Croque-Monsieur.
► um queijo com mais personalidade, como Reblochon ou queijo de cabra.
► uma fatia de tomate.
► presunto cru.
► tempere o interior com molho de pistou ou mel se preferir doce/salgado.
► se estiver fazendo um Croque-Madame, você pode bater o ovo e mergulhar as fatias de pão de sanduíche antes de montar, se usar uma panela.
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Fonte da imagem: comida caseira
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