Uma caçarola de ferro fundido é compatível com um fogão de cerâmica?

O ferro fundido tem a reputação de ser à prova de furos, mas e quando usado em um fogão de cerâmica? A pergunta surge frequentemente entre as pessoas que acabaram de instalar esse tipo de placa.

Uma caçarola de ferro fundido pode ser usada em um fogão de cerâmica, desde que você respeite certos cuidados relacionados ao peso e à superfície do utensílio.

Aqui está o que você precisa saber sobre a compatibilidade do ferro fundido com o vidro cerâmico, os riscos de arranhões e as ações corretas a serem adotadas diariamente.

Ferro fundido, um material compatível com vidro cerâmico

Ao contrário de alguns fogões de indução que requerem uma base magnética específica, um fogão de cerâmica funciona transmitindo calor em contato direto com a superfície. O ferro fundido, que distribui o calor de forma homogênea, é, portanto, ideal termicamente. O verdadeiro ponto de vigilância não é o aquecimento, mas o contato físico entre o fundo da caçarola e o copo.

O risco de arranhões na placa

O fundo de uma caçarola de ferro fundido geralmente é cru, às vezes ligeiramente irregular ou jateado. Se for feito para deslizar sobre a placa, mesmo que por alguns centímetros, esse contato pode ser suficiente para marcar permanentemente a superfície do vidro. Nunca deslize uma caçarola de ferro fundido em um fogão de cerâmica, ele deve estar sempre totalmente levantado para movê-lo, colocá-lo ou removê-lo.

O peso do ferro fundido, um fator que não deve ser esquecido

Uma caçarola completa de ferro fundido pode pesar vários quilos. Esse peso significativo, combinado com um impacto ou uma instalação abrupta, pode enfraquecer o vidro a longo prazo, especialmente se ele já tiver uma microfissura invisível a olho nu. Portanto, é preferível colocar a caçarola delicadamente, com as duas mãos, em vez de deixá-la cair no prato a partir de uma certa altura.

Verifique o nivelamento da parte inferior

Com o tempo, alguns fogões de ferro fundido podem se deformar levemente, especialmente se sofrerem um forte choque térmico. Uma base que não esteja mais perfeitamente plana terá contato instável com a placa, o que pode criar pontos de pressão irregulares e aumentar o risco de arranhões durante o manuseio. Uma simples verificação visual, com uma caçarola colocada em uma superfície plana, permite verificar se o fundo não está deformado.

Nossas dicas

►Levante, nunca deslize

Sempre pegue a caçarola pelas duas alças ao colocá-la no chão ou movê-la, mesmo que por uma curta distância.

►Mantenha o fundo limpo e seco

Resíduos de gordura endurecida ou pequenas partículas presas sob a caçarola podem arranhar o prato com o menor movimento. Seque o fundo antes de cada uso.

►Evite choques térmicos repentinos

Nunca coloque uma caçarola de ferro fundido muito quente em uma superfície fria e evite passá-la diretamente da geladeira para um prato já quente, o que pode enfraquecer o próprio ferro fundido.

Na prática, uma caçarola de ferro fundido combina muito bem com um fogão de cerâmica, desde que você a levante em vez de deslizá-la e verifique se o fundo está limpo.

Você também pode ler: Como cuidar de uma caçarola de forno holandesa e Como cuidar da sua caçarola de ferro fundido.

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