Se você está na indústria alimentícia, comprar carne a granel é uma boa alternativa para frescor e produtividade. No entanto, você pode ficar confuso sobre como manter meia porção de carne de boi ou quanto espaço isso ocuparia no freezer?

Idealmente, os tamanhos devem ser 220 litros para meio boi. No entanto, se você quiser manter 1/4 de uma porção de um boi, precisará de um espaço de metade de 110 litros. Novamente, 440 litros são suficientes para um boi inteiro..

Além disso, abaixo, discutimos quanto espaço no freezer você precisará, como cortar para melhor preservação e como embalar carne neste artigo. Portanto, continue lendo até a conclusão.

Espaço que a carne de meio boi ocupa no freezer

Metade de um boi médio geralmente pesa entre 70 e 100 quilos. Além disso, um freezer de 110 litros pode conter comida suficiente para pesar cerca de 40 quilos.

Por exemplo, carne de meio boi pode ser armazenada em um freezer de 220 litros, enquanto carne de um boi inteiro pode ser armazenada em um freezer de 440 litros.

12 quilos de carne de boi cortada podem ser colocados em um freezer de 30 litros. Para ser mais específico, seria melhor gastar dinheiro em um freezer com capacidade mínima de 440 litros se você usar muito o freezer.

O freezer com o tamanho certo para um boi inteiro

Um boi inteiro tem entre 145 e 200 quilos de carne. E um freezer de baú com 450 litros de capacidade é suficiente para acomodar toda a carne de um boi.

No entanto, se você tiver mais de 145 quilos de carne, um espaço de 450 litros pode ser apertado. Portanto, considere pegar um pouco maior, mesmo que esse seja o tamanho mínimo recomendado para um boi inteiro.

Diferentes cortes de carne de boi (peso e embalagem)

Basicamente, depende da quantidade de carne bovina usada e de quanto espaço ela ocupa na geladeira.

Peças diferentes têm nomes diferentes e são embaladas por diferentes períodos de tempo. O peso da carne bovina pode variar dependendo se uma porção tem ou não ossos.

Chalé Pé

De um boi, você pode obter cortes primários e subprimais.

Existem seis cortes principais de carne bovina: Peito, Contra Filé, Costela, Alcatra, Coxão Mole e Picanha. Cortes subprimários podem ser criados modificando ainda mais esses cortes primários em fatias mais finas. Existem muitos tipos de cortes subprimários, incluindo acém, coxão duro, muscúlo e outros.

Um corte primário é uma parte importante do peso de uma vaca. Nesse caso, talvez seja necessário armazená-los em um freezer ou em câmaras frigoríficas.

Por outro lado, cortes subprimais podem pesar entre 450 gramas e 4,5 quilos. Esses cortes podem ter tamanhos diferentes, dependendo do número de adultos que comem carne bovina. O objetivo é separar porções grandes o suficiente para uma refeição.

Além disso, 12 quilos de carne requerem pelo menos 30 litros de espaço. Além disso, seu freezer deve ser devidamente resfriado.

Evite sobrecarregar o freezer para facilitar a manutenção de uma temperatura constante.

A embalagem adequada também é crucial. É melhor usar embalagens esterilizadas e manter a área arrumada. Antes de embalar, verifique se a carne está completamente seca.

A carne deve ser embalada em sacos Ziploc herméticos para armazenamento. Como alternativa, você pode melhorar a qualidade da carne selando-a a vácuo.

Se embalada adequadamente, a carne bovina pode ser armazenada no freezer por até 12 meses. Além disso, ao embalar sua carne adequadamente, você pode evitar a queimaduras causadas pela baixa temperatura.

Como organizar seu freezer quando se consome grandes quantidades de carne

Dependendo de seu pedido, seu açougueiro pode oferecer cortes diferentes. No entanto, é essencial considerar os seguintes fatores em ambos os casos:

Se você comprar miúdos, fígado, etc., você deve separá-los rapidamente do resto da carne. Os açougueiros podem juntá-los em uma sacola. Você pode categorizá-los da seguinte forma:
Pegue um recipiente para o estômago e os intestinos.

Outro para o fígado e o coração e outro para a língua e o cérebro.
É hora de falar sobre carne e ossos. Você pode então pegar outro pacote de carne com ossos.

Esse arranjo permite que você congele qualquer quantidade de carne bovina adequadamente. Além disso, você pode armazenar mais carne em um pequeno freezer.

Conclusão

Ao comprar carne por quilo, considere quanto dinheiro economizará ao armazená-la.

Portanto, antes de armazenar uma quantidade de carne equivalente a meio boi, verifique se você tem espaço suficiente no freezer. Deve ser grande o suficiente para armazenar toda a quantidade de carne bovina necessária para uma finalidade específica de armazenamento, não apenas muita carne.

Como meio boi pesa cerca de 100 quilos, um freezer vertical é mais adequado. Você também deve considerar isso se estiver comprando um boi inteiro. Evite encher demais o freezer para evitar má circulação de ar frio e oscilações de temperatura.