Receita do chef: risoto de caçarola de presunto de Cyril Lignac
Por Karine Lemoine
Que prazer compartilhar com você uma receita para Cyril Lignac! Um dos nossos favoritos na Cuisinermaison.
Para quem ainda não o conhece, Cyril Lignac é um chef, confeiteiro, apresentador de TV. Ele apresentou os programas de televisão Chef La Recette, Le Meilleure Pâtissier e, desde março de 2020, o programa no canal M6. “Tudo na cozinha.”
Um conceito bastante inovador em que o chef compartilha suas receitas ao vivo com Jérôme Anthony para fazer a animação.
As famílias são cuidadosamente selecionadas, todos os dias da semana, para fazer a receita do chef com seus conselhos direta e remotamente em sua cozinha. Uma boa maneira de se apresentar à culinária francesa e vê-la evoluir.
Portanto, se você ainda não seguiu os programas “Tous en cuisine” ou se é simplesmente um iniciante na culinária caseira, pode se inspirar emlivro de receitas que Cyril Lignac publicou, intitulado “Homemade”.
5 edições estão disponíveis para venda. Você encontrará A receita de risoto com cascas de presunto no livro “caseiro” número 1. Apresso-me em compartilhar a receita com você para ter uma ideia do que você vai cozinhar no livro.
Deve-se dizer que com Cyril Lignac, o As receitas são simples, ao alcance de todos e você pode encontrar facilmente os ingredientes em sua geladeira.
Seguindo as etapas, você certamente chegará ao final da receita sem se surpreender com um resultado garantido! Eu recomendo fortemente o livro de receitas dela.
Você poderá tirar proveito de 45 receitas para o seu dia a dia. Você não ficará mais sem ideias para preparar tambouille!
Então você vai me dizer que macarrão de presunto, nada de ciência espacial, todo mundo sabe, é um clássico. Mas depois cozinhei dessa maneira, pessoalmente, eu nunca tinha testado.
O método do risoto com casca de presunto, à primeira vista, me surpreendeu um pouco porque não estou acostumada a cozinhar macarrão dessa maneira. Para a maioria de nós, o método de cozinhar macarrão é feito em uma panela cheia de água, levada para ferver, e nós sabemos o resto.
Aqui, é outro método de cozimento que vamos usar, pois, como indica o título,O chef Cyril Lignac usa o mesmo processo de cozimento do risoto com arroz.
Então, eu segui as etapas simplesmente passo a passo para obter Um risoto cremoso e cremoso de caçarola de presunto como nunca antes. Uma verdadeira delícia! No entanto, não sou fã de macarrão.
Eu nem precisei tirar a panela e o escorredor desde Tudo é feito em uma frigideira, é fantástico. Aqueles que estão acostumados a cozinhar diariamente vão me entender sobreeconomize pratos e tempo!
Essa receita me seduziu no método de implementação. Achei fácil, divertido e a família gostou. Arregace suas mangas! Aperte seu avental, vamos!
A receita do chef: risoto, coquillettes, presunto, de Cyril Lignac
Uma pequena dica: Antes de começar a fazer a receita, verifique se você tem todos os ingredientes necessários em mãos. Pique a cebolinha, o presunto, a cebola e o alho com antecedência. Tudo deve estar pronto para se concentrar na culinária.
- Número de pessoas: 4
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Nível fácil
Os ingredientes:
- 360 g de cascas de macarrão
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- azeite
- 50 g de parmesão ralado
- 1 cacho de cebolinha
- 2 colheres de sopa de crème fraîche
- 4 fatias de presunto
- sal e pimenta
As etapas de implementação:
- Dissolva o cubo de caldo em 1,5 litro de água. A pequena dica: para economizar tempo, basta ferver a água do caldo em uma chaleira. É mais rápido e econômico!
- Descasque o alho e a cebola. Refogue por 3 minutos em uma panela com um pouco de azeite, depois acrescente as cascas e cozinhe sem dourar por 2 a 3 minutos.
- Despeje uma concha de caldo para molhar as cascas e mexa até que seja absorvido, mexa, repita a operação por 12 minutos até que as cascas estejam cozidas.
- Enrole as fatias de presunto e corte-as em tiras. Pique a cebolinha.
- Divida o risoto de casca no prato e polvilhe com cebolinha picada.
É isso aí, está pronto! Em alguns minutos você tem Uma caçarola saborosa que cozinhou bem. Consegue cheirar isso?
A única desvantagem que eu diria sobre este prato é que ele não tem vegetais, mas você pode dar um toque pessoal.
Improvise! Adicione a cobertura desejada: cogumelos fritos, ervilhas cozidas, peixe, tomate confitado.
Neste livro você encontrará a lista de ingredientes, as etapas simples de preparação e os tempos de cozimento para obter o mesmo resultado da foto!
Você será capaz de descobrir receitas super fáceis de fazer para fazer em casa e sem estresse.
Salgado, doce, há algo para todos alimentarem a pequena família durante a semana ou entreterem os amigos.
Viva as coisas caseiras! e principalmente para proibir os presuntos e as cascas preparadas que crescem nas prateleiras dos supermercados, caramba!
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Fonte da imagem: freepik
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