Sopa de inverno: sopa de repolho
Por Karine Lemoine
Vamos viajar com um prato típico do norte de Portugal: o Caldo Verde, uma sopa de couve verde servida com chouriço.
Fui inspirado por essa sopa deliciosa para fazer essa receita. Alguns preferem sopa líquida, outros bastante cremosa, é bastante texturizada e adere bem ao corpo.
É um verdadeiro prazer quando alguém lhe pede outra concha na mesa, porque estamos nos divertindo muito. Por sua vez, convido você a descobrir esta receita de sopa de repolho verde e a compartilhá-la.
É uma sopa de inverno, como gostamos, que nos aquece e nos traz conforto.
As receitas do Caldo Verde podem variar de uma família para outra, vi o chouriço inteiro mergulhado diretamente na sopa e isso dá um sabor real à sopa. Aqui na receita, o chouriço era Feito em chips e coloque por cima com croutons para fornecer alface de cordeiro.
Receita testada e aprovada por familiares e amigos
Os ingredientes:
- 250 g de repolho verde
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1 gema de ovo
- 4 colheres de sopa de leite
- sal/pimenta
- azeite
- algumas fatias de chouriço
As etapas a seguir:
1. Descasque as batatas, corte-as finamente em rodelas de 1 cm e cozinhe em água ou vapor por cerca de quinze minutos.
2. Pique as 2 cebolas em tiras. Frite a cebola em fogo baixo em uma panela com um pouco de azeite, mexendo de vez em quando. As cebolas devem ser translúcidas. Adicione também os 3 dentes de alho.
3.Corte o repolho verde em tiras, enxágue e acrescente à mistura. Misture bem e cubra com um litro de água.
Nesta fase da receita, você pode introduzir um pedaço de chouriço na preparação para obter mais sabor e delicadeza, assim como você coloca bacon em um ensopado.
Aqui, optei por adicionar chouriço como cobertura por cima da sopa.
4.As batatas estão cozidas, amasse-as em uma saladeira e acrescente a gema e o leite. Misture para que fique homogêneo e adicione à sopa para cozinhar por mais dez minutos.
5. Tudo o que você precisa fazer é misturar a sopa e está pronta!
Esta é uma boa sopa, fácil de fazer, que fará as delícias de gourmets, jovens e idosos!
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Fonte da imagem: comida caseira
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