Como evitar que as bananas verdes amadureçam?
Por Karine Lemoine
Como você evita que as bananas verdes amadureçam?
- 7 dicas fáceis de saber -
Introdução
Você sabia que a banana é A fruta mais consumida No mundo? Esta fruta amarela é a fruta mais rica em carboidratos, contém magnésio e potássio em particular. Oferece um sabor e uma fragrância requintados.
A banana é uma fruta que cresce em países com clima quente e úmido, na Índia, África, América do Sul, mas também nas ilhas da Martinica.
Em Guadalupe, existem plantações de banana até onde os olhos podem ver. As bananas crescem em cachos, chamamos isso de Dieta de banana. Até 200 bananas podem crescer em cada cacho.
As bananas são frutas que podem ser encontradas nas barracas o ano todo.
No entanto, essa fruta cresce muito longe do continente e requer um processo de transporte bastante longo para chegar aos nossos pratos.
Você às vezes compra suas bananas verdes para que elas não amadureçam muito rápido?
Porque, na verdade, algumas pessoas preferem comer bananas verdes e não gostam quando estão muito maduras.
Às vezes compramos nosso cacho de banana na esperança de armazená-los por vários dias sem contar, mas eles acabam amadurecendo mais rápido do que pensávamos.
As bananas são, na verdade, uma fruta que amadurece muito rapidamente. em poucos dias, quando armazenado em condições normais.
No entanto, Existem várias dicas para evitar que amadureçam muito rapidamente e mantê-los por mais tempo do que você pensa.
Nós oferecemos a você 7 maneiras de evitar que as bananas verdes amadureçam mantendo-os adequadamente.
Você também encontrará receitas fáceis para usar bananas depois de muito maduras. Vamos!
Duas categorias de bananas que não devem ser confundidas
Há uma variedade que encontraremos em todas as lojas, é A banana Cavendish, A clássica banana alongada, de cor amarela e que comeremos, crua para um lanche saciante ou no café da manhã, ou cozida para uma sobremesa gourmet.
Esta variedade de banana é menos perfumada do que outras, mas é mais facilmente resistente ao transporte.
Existem 2 categorias de bananas para distinguir: Bananas, vegetais e bananas, frutas
A banana Cavendish é, portanto, um dos Frutas de banana assim como as pequenas bananas amarelas chamadas Fressinette ou até mesmo Finger Lady, concentrado no sabor que pode ser facilmente usado cru em saladas de frutas.
Além disso, há uma segunda categoria de bananas chamada Bananas e vegetais.
Você encontrará na loja A banana-da-terra ou O poyo de banana verde (é uma variedade Cavendish que simplesmente não atingiu a maturidade).
Essas bananas podem ser comidas cozidas e não cruas! Eles são essencialmente fornecidos com amido. O amido ingerido nesta fase pode causar distúrbios digestivos, então você terá que cozinhar a banana para torná-la digerível.
Por que uma banana amadurece tão rápido?
As bananas emitem naturalmente um gás chamado etileno que ajudará a fruta a amadurecer. Esse fenômeno fará com que a banana amadureça muito rapidamente.
Por que uma banana verde é menos doce do que uma banana madura?
Na composição da banana, existem essencialmente Amido quando a banana não está madura.
No entanto, durante a maturação, as enzimas transformam o amido e liberam glicose, o que lhe confere um sabor cada vez mais doce à medida que a banana amadurece.
Prazo de validade das bananas verdes
Isso vai depender de vários fatores. Primeiro, o frescor dos produtos no momento da compra. Se você gosta de bananas verdes, você realmente precisa descobrir que elas estão à venda nas barracas nos primeiros dias.
A melhor maneira de obter bananas que ainda não amadureceram é perguntando sobre os dias de abastecimento.
Se você quiser comer bananas que ainda não estão maduras, Escolha aqueles que ainda estejam verdes no nível do caule e sem manchas marrons..
As manchas marrons significam que a banana está começando a amadurecer. Eles ficarão amarelos mais rapidamente.
Além disso, um segundo fator importante é Como você vai armazenar bananas.
O método de preservação pode influenciar o período de maturação da banana.
No nosso caso, optamos por bananas frescas.
Bananas verdes frescas armazenadas na bancada da cozinha em temperatura ambiente podem levar 5 a 7 dias antes de começarem a amadurecer, com a cor amarela começando a aparecer.
Armazene as bananas adequadamente
A maneira como você armazena suas bananas é, portanto, essencial para controlar o estado de conservação das bananas.
Quando você chega em casa do mercado ou da loja, a primeira coisa a fazer é Tire bananas da sua sacola de compras.
Por quê? Quando as bananas são comprimidas juntas, elas amadurecem mais rapidamente.
A exposição à luz solar e a outras fontes de calor, como caldeira, fogão ou aquecimento, também acelera o amadurecimento da banana..
As bananas compradas, de preferência verdes com antecedência, devem ser colocadas em uma sala fresca e bem ventilada.
7 maneiras fáceis de evitar que as bananas verdes amadureçam
Existem várias maneiras de retardar o amadurecimento das bananas verdes e até mesmo aumentar sua vida útil para vários meses. Aqui estão esses métodos.
1. Embrulhe os talos de banana em papel alumínio ou plástico.
Às vezes, quando você Compre bananas na loja, você pode notar um pacote no final do cluster.
Essa embalagem retarda a liberação do gás etileno que vem naturalmente das bananas.
Um pequeno gesto ao chegar em casa das compras, proteja os caules da banana com papel alumínio ou filme plástico.
Portanto, toda vez que você remover uma banana do cacho, certifique-se de colocar a proteção novamente no final do cacho.
2. Mantenha as bananas longe de outras frutas
A maioria das frutas que liberam gás etileno durante o amadurecimento tendem a amadurecer mais rapidamente quando armazenadas com outras frutas.
Essa é a razão pela qual você tem que Mantenha as bananas longe de outras frutas.
Nesse caso, você pode optar por Pendure suas bananas.
3. Refrigere bananas maduras
Às vezes você compra bananas que já estão maduras porque era tudo o que havia na loja. Não se preocupe, porque ao refrigerá-los, você evita o processo de maturação.
Em seguida, você terá alguns dias para comer bananas.
4. Separe as bananas entre elas
Logo após as corridas, você pode separar as bananas do cacho.
Corte cuidadosamente cada banana com parte do caule se preferir colocá-las em uma cesta de frutas.
Isso torna mais fácil embalar cada banana do que o cacho inteiro. Não tente empilhá-los uns sobre os outros, é melhor Espalhe-os na cesta.
5. Armazenar em um freezer
Aqui está outra dica para retardar o amadurecimento das bananas e, assim, mantê-las por muito mais tempo. Use um freezer, não uma geladeira.
Coloque suas bananas verdes em sacos seguros para congelamento. O frio bloqueia o processo de maturação.
O congelamento permitirá que você mantenha suas bananas verdes frescas por algumas semanas.
Para consumi-los, retire-os do freezer e deixe-os descongelar em temperatura ambiente, depois retire a casca para consumi-los.
Você também pode remover a casca da banana, Corte as bananas em rodelas e coloque-as em uma caixa hermética no freezer..
Quando precisar de alguns pedaços de banana, basta retirá-los e deixá-los descongelar em temperatura ambiente.
6. Preservando bananas verdes em vinagre
Depois que a banana for aberta e a casca removida, você pode cortá-la em rodelas e mergulhá-las por alguns segundos em uma solução de vinagre diluída em água.
Então você pode Mantenha sua banana em um local fresco sem escurecer.Quando quiser consumi-los, enxágue a banana com água limpa.
7. Use suco de limão
Quando suas bananas são descascadas, tudo o que você precisa fazer é Adicione suco de limão para evitar que escureçam.
Você sempre pode enxaguá-los mais tarde com água limpa quando estiver pronto para comê-los ou evitar a acidez do limão.
O que você pode fazer com bananas muito maduras?
Bananas muito maduras desenvolveram um aroma doce forte E então eles são ideal para fazer smoothies ou doces como pão de banana ou panquecas de banana.
Algumas receitas à base de bananas maduras:
A receita para uma versão congelada de smoothie de banana e morango
- Para 2 pessoas
- Tempo de preparação: 5 minutos
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 200 g de morangos
- 25 cl de leite de coco
Conquista:
- Tudo o que você precisa fazer é misturar a fruta primeiro e depois adicionar o leite de coco à mistura.
- Você ganha um smoothie delicioso e muito suave no café da manhã ou como lanche durante o dia.
- Para uma versão gelada, congele os pedaços de banana com antecedência e misture-os diretamente do freezer, você obterá um delicioso sorvete refrescante.
A receita da panqueca de banana
- Para 2 pessoas
- Tempo de preparação: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 70 g de farinha
- 30 ml de leite
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Conquista:
- Comece amassando bem a banana com um garfo.
- Misture o ovo e o açúcar e despeje a farinha, o fermento, o leite e por fim a banana. Não hesite em misturar com uma batedeira para obter uma massa bem homogênea.
- Tudo o que você precisa fazer é cozinhar a massa da panqueca em uma assadeira adesiva ou em uma máquina de crepe. No primeiro lado, basta esperar que as bolhas subam à superfície e virar a panqueca para terminar de cozinhá-la no segundo lado.
- No café da manhã ou no chá da tarde, essas deliciosas panquecas de banana farão as delícias de jovens e idosos. Você pode decorá-los com o que quiser. Para um café da manhã saudável, você pode decorá-los com frutas ou, para panquecas gourmet, adicionar pasta, pedaços de nozes ou xarope de bordo.
Outra forma de conservar a banana já madura
Uma maneira fácil de conservar bananas Se eles já não estão mais verdes, é Desidrate-os no desidratador ou no forno.
Basta cortar as bananas em rodelas finas e espalhá-las em uma assadeira no forno a 50 graus (fogo mínimo) e deixá-las no forno por pelo menos 6 horas até que a banana fique crocante.
Você recebe lascas de banana que podem ser facilmente guardadas em um recipiente hermético por 6 meses.
Então, guarde a banana!
Analisamos os vários fatores que podem acelerar a maturação das bananas, principalmente os níveis de calor e umidade, e como evitá-los. A alta umidade retardará o processo de amadurecimento da banana, enquanto, por outro lado, a baixa umidade acelerará o processo de amadurecimento.
Além disso, Armazenar bananas em baixa temperatura e em uma área ventilada permitirá que você as mantenha por mais tempo e caso você não coma bananas rapidamente, O freezer é uma das melhores opções.
Para quem gosta de bananas maduras e doces, caso tenha comprado muito verdes, não se preocupe, em alguns dias, Se você deixá-los em uma cesta de frutas mista, obterá facilmente bananas muito doces.
Você também pode fazer receitas gourmet com bananas maduras.
Pelo contrário, para quem gosta de bananas muito verdes, esta é uma banana, como a banana Cavendish, que pode ser consumida crua, portanto, a conservação exigirá alguns bons hábitos a serem adotados para manter suas bananas sem que elas amadureçam muito rápido.
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Fonte da imagem: freepik
PERGUNTAS FREQUENTES
Uma banana ainda é comestível depois de manchada e marrom?
Sim, claro, é ainda melhor se você gosta de bananas muito doces. Depois disso, você também não deve esperar muito para comê-los, sob o risco de ficarem farinhentos.
Por que as bananas verdes ficam amarelas?
As bananas verdes da bananeira são carregadas de clorofila e, com o tempo, a clorofila se degradará, o que dará à banana a cor amarela e depois marrom em sua última fase de vida.
Você pode guardar bananas na geladeira?
As bananas podem ser armazenadas naturalmente ao ar livre; quanto mais tempo você passar, mais elas desenvolverão seu sabor doce. No entanto, se você preferir bananas verdes, armazená-las na geladeira será ideal para bloquear o processo de amadurecimento.
Uma banana madura faz você ganhar peso?
Uma banana verde ou madura, a banana permanece carregada de carboidratos da mesma forma e com a mesma ingestão calórica. As bananas são muito ricas em carboidratos, mas integradas a uma dieta balanceada, não engordam particularmente. Em vez disso, você deve evitar comer grandes quantidades.
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