Qual é o cheiro do cravo?
Por Karine Lemoine
Qual é o cheiro do cravo? - Conheça melhor esse tempero de outros lugares.
Você está se perguntando como definir o cheiro de cravo e Muitas vezes você tem medo de que isso estrague a preparação de seus pratos com seu cheiro muito acentuado?
Se sim, este artigo ajudará você a saber isso Um ingrediente poderoso com propriedades medicinais incríveis.
O aroma do cravo é intenso, quente e picante, imaginando como um ingrediente tão pequeno pode revelar tanta potência e sabor!
Entendemos que você é curioso e interessado no sabor e no cheiro de diferentes especiarias como entusiasta de alimentos.
Se você adora cozinhar, é importante saber mais sobre O uso de especiarias e seus benefícios para a saúde. Hoje, vamos destacar o cravo, vamos lá!
O cravo é uma fruta?
O cravo não é uma fruta, mas um Especiaria que vem dos botões das flores. Pertence à família Myrtaceae e cresce em uma árvore com folhas perfumadas nativas das Ilhas Molucas, no arquipélago indonésio.
Os botões florais do cravo-da-índia são colhidos muito cedo, antes de a flor amadurecer e depois secar.. A colheita é feita à mão para não danificar os galhos e preservar as safras futuras.
Qual é o cheiro do cravo?
O cravo-da-índia em si emite um cheiro picante, quente e penetrante. O cravo tem um sabor levemente picante e doce, muito aromático. Seria uma pena não usá-lo na cozinha! O cheiro de cravo combina muito bem com outras especiarias, como canela, páprica ou cominho.
Qual é a aparência do cravo?
Cravos inteiros parecem letras minúsculas espiga marrom avermelhada, depois secos, eles se tornam marrom escuro.
O cravo tem cerca de 1 centímetro de comprimento e um topo bulboso. O cravo tem a forma de um cravo, daí seu nome.
Quando está na forma de pó, parece café moído ou pó de cardamomo preto.
Como você cozinha cravo?
O cravo é usado na culinária na forma inteira ou moída..
O cravo exala um cheiro intenso e pungente de calor. É por isso que é amplamente utilizado em alimentos para realçar sabores.
Além de ser um intensificador de sabor, é um conservante natural.
O cravo é encontrado com mais frequência do que você pensa na cozinha e às vezes você até o come sem reconhecê-lo. É usado em muitas misturas de especiarias e em curry indiano em pó.
Na Europa, é usado com outras especiarias para preparar conservas, na receita de vinho quente e em pães e bolos.
O cravo inteiro Caldos curtos de perfume e marinadas de peixe ou carne. Também é usado em Preparação de molhos.
Pique uma cebola Adicione 2 a 3 cravos e coloque no ensopado para dar sabor ao caldo sem o inconveniente de esbarrar em um pedaço de cravo no prato.
Você também pode colocar a cebola picada nas aves.
O sabor dessa especiaria Vai bem com maçãs, você pode colocar Em sua compota de maçã caseira, é uma verdadeira delícia.
Ele Também perfuma biscoitos e pão de gengibre..
Além disso, seu cheiro nos lembra as festas de fim de ano e o Natal, porque a maioria das pessoas usa cravo durante as férias.
Outros usos do cravo
Cravo com farelo cheiro amadeirado e doce E por sua propriedades antissépticas é usado para perfumar a atmosfera da casa.
Usamos frutas cítricas (na maioria das vezes uma laranja), picamos com cravo e colocamos. no centro da mesa ou suspenso para decoração.
A indústria de cosméticos também o usa em fragrâncias orgânicas e produtos de beleza.
Os benefícios do cravo no dia a dia?
O cravo contém minerais essenciais, vitaminas e fibras. Em cerca de 2 gramas de cravo, ele contém 1 grama de fibra e 1 grama de carboidratos, 55% de manganês e 2% de vitaminas em comparação com o uso diário total.
O manganês contribui para a função cerebral e fortalece os ossos.
Portanto, adicionar uma pequena quantidade de cravo moído ou inteiro é uma boa fonte de nutrição.
Mesmo que as quantidades representadas sejam mínimas, ele contém propriedades nutricionais que complementam nossas necessidades diárias.
Por causa de seu cheiro quente e picante, é fácil usado no inverno para lidar com doenças de inverno, como tosse, resfriado e sinusite.
O cravo é tóxico?
O cravo pode ser tóxico, mas depende da dosagem e da saúde da pessoa.
O cravo contém um produto químico conhecido como eugenol.
O eugenol retarda o processo de coagulação do sangue. Portanto, se você sofre de distúrbios hemorrágicos, o cravo é fortemente desencorajado, pois pode causar hemorragias.
De acordo com um estudo, o eugenol é tóxico se uma pessoa o consumir em grandes quantidades.
Em alguns casos, incluindo em crianças, uma overdose de óleo de cravo pode causar danos ao fígado.
O cravo, quando consumido em grandes quantidades, tem efeitos colaterais e pode causar problemas respiratórios, dor urinária, sensação de queimação na garganta, boca e estômago, dor abdominal, vômitos e náuseas, perda de consciência e ritmo cardíaco acelerado.
De acordo com um estudo realizado em 2012, o cravo às vezes pode perturbar a microbiota intestinal.
No entanto, seu distúrbio afeta a mucosa intestinal e outras infecções, como diarréia leve e colite fulminante.
Recomenda-se consumir não mais do que 0,1 a 0,3 gramas por dia.
Quais são as propriedades medicinais do cravo?
Você deve saber que nossos ancestrais usaram cravo para tratar problemas de saúde por centenas de anos.
Os chineses usaram suas propriedades muito antes da era cristã.
Altos dignitários que visitaram seu imperador sugaram cravo para purifique sua respiração.
O cravo, as folhas e os caules da árvore são destilados para obter o óleo essencial de cravo. Este óleo é rico em eugenol, um poderoso antisséptico.
Além disso, o cravo é usado na composição de pasta de dente e preparações para gargarejo.
Sua avó pode já ter aconselhado você a Chupe um cravo quando tiver dor de dente para aliviar a dor.
Você deve sempre seguir os conselhos práticos dos antigos!
Aqui está uma lista de seus benefícios para a saúde:
► Luta contra as células cancerosas
O cravo contém compostos que combatem as células cancerosas.
Um estudo realizado em 2014 por Haizhou Liu e seus associados descobriu que O cravo reduz o crescimento tumores e células cancerosas.
O cravo é um poderoso antioxidante natural Isso ajuda a reduzir o estresse. Portanto, o cravo também é benéfico na cura de doenças crônicas.
De acordo com um estudo, o eugenol é cinco vezes mais eficaz do que a vitamina C na interrupção do dano oxidativo causado pelos radicais livres.
O eugenol encontrado no cravo é benéfico para a saúde do fígado.
Reduz os sinais de cirrose hepática quando consumido em quantidades suficientes. Além disso, compostos encontrados no cravo, chamados nigericina, mantêm os níveis de açúcar no sangue.
A nigericina estimula as células a transportar mais açúcar, resultando no aumento da secreção de insulina. Portanto, é recomendado para pacientes diabéticos.
Outro benefício do cravo é que ele é adequado para tratar a acne. O cravo contém propriedades antissépticas, graças às quais reduz a acne. Também previne manchas e vermelhidão na pele.
Se você tiver manchas escuras na pele do rosto, pode usar algumas gotas de óleo de cravo de acordo com as dosagens recomendadas.
O cravo também tem propriedades anti-envelhecimento e é usado como um esfoliante suave. Elimina a flacidez da pele e as linhas finas.
O cravo contém manganês, que participa da formação dos ossos e aumenta sua força. Comer cravo em sua dieta pode ajudar a construir ossos mais fortes.
Eugenol encontrado no cravo aumenta a circulação sanguínea no couro cabeludo e promove o crescimento do cabelo. Também é benéfico para reparar cabelos danificados e dê-lhes brilho.
A caspa é um problema comum para homens e mulheres. Ter caspa é horrível e é ainda mais embaraçoso quando ela cai sobre seus ombros.
Você pode usar óleo de cravo para esse problema porque ele contém propriedades antifúngicas. Adicione algumas gotas de óleo de cravo ao seu xampu elimina a coceira e combate a caspa.
O cravo contém compostos anti-inflamatórios e antimicrobianos. Então, eles combatem as bactérias e são úteis no tratamento de erupções cutâneas.
Além disso, melhora a saúde bucal e previne infecções gengivais. Você deve ter notado que os produtos para enxaguatório bucal à base de plantas contêm cravo como ingrediente principal.
Pesquisas realizadas em 2018 mostram que o eugenol encontrado no óleo de cravo é um maravilhoso conservante natural de alimentos. Além disso, é seguro e aromático.
Além disso, o cravo pode matar bactérias comuns, incluindo salmonela, E.coli, Pseudomonas aeruginosa, estafilococos e estreptococos.
Essas bactérias causam intoxicação alimentar e o cravo está envolvido no tratamento de doenças transmitidas por alimentos.
Atenção, no entanto, não se esqueça de se informar bem sobre as doses recomendadas!
Cravo é benéfico para o tratamento de úlceras estomacais. Você sabe que o principal motivo dessa condição é estresse e infecções.
O óleo de cravo tem compostos que estimulam a produção de muco gástrico.
O muco gástrico impede que as membranas mucosas do estômago recebam ácidos digestivos, o que reduz as úlceras estomacais.
Algumas receitas com cravo
A receita de café gelado com especiarias
Esta bebida refrescante é ideal para as tardes de verão.
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparação: 1 hora
Os ingredientes:
- 50 cl de café bastante encorpado
- 2 paus de canela
- 3 cravos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de licor de café
- Cubos de gelo
Conquista:
- Despeje o café em uma saladeira. Adicione o pau de canela, o cravo inteiro e o açúcar. Misture bem e deixe fermentar por pelo menos uma hora.
- Coe o café em uma jarra e adicione o licor e os cubos de gelo.
A receita de mistura de especiarias para tortas
Essa mistura trará uma fragrância sutil às suas tortas e compotas de frutas. É adequado para tortas de maçã e pêra.
Os ingredientes:
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada em pó
Use essa mistura com moderação. Ele ainda está É melhor moer seus temperos no mesmo dia de sua preparação para obter todo o poder gustativo das especiarias. Se você armazená-lo, Você pode armazenar a mistura em um recipiente hermético, longe da luz.
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Conclusão
O cravo tem inúmeros benefícios quando usado em quantidades razoáveis em seus alimentos e bebidas.
Esperamos que o receitas à base de cravo vai encantar você.
No entanto, se você tiver problemas de saúde, consulte seu médico antes de fazer qualquer coisa.
Você pode usar o cravo para dar sabor aos assados, em curry, sopas, chutneys e para fazer bolos e biscoitos para melhorar o calor picante.
Será benéfico se você o tornar uma parte essencial de sua dieta balanceada. Finalmente, você pode adicionar 4-5 cravos à água e desfrutar de um chá calmante e natural com infusão de cravo.
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Fonte da imagem: freepik
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