Salada macedônia com ovos de mimosa
Por Karine Lemoine/300xNxsalada-macedonia-e-ovos-de-mimosa.jpg.pagespeed.ic.Qk4-bZLJ_D.jpg)
A salada macedônia é um clássico da culinária francesa. É consumido frio e acompanhado por um Molho de maionese.
Na maioria das vezes, é servido como entrada em um prato ou apresentado em um buffet de aperitivos frios entre charcutaria, vegetais crus e saladas mistas.
A salada macedônia é barata e fácil de prepararquando há pessoas na mesa. Também é uma boa maneira de apresentar às crianças uma variedade de vegetais.
A salada macedônia pode ser encontrada comercializada em conserva; basta escorrer a mistura, adicionar o tempero e, em alguns minutos, completar seu cardápio com vegetais.
É verdade que a lata nos ajuda quando temos pouco tempo e ideias para preparar nossas refeições em casa. Mas uma salada macedônia caseira fresca não é muito melhor?
Comer vegetais frescos permite que você Aprecie o verdadeiro sabor dos vegetais. E então a artificialidade das cores no prato oferece um verdadeiro prazer na boca.
Receita testada e aprovada pela família e amigos
Qual é a origem da salada macedônia?
A salada macedônia apareceu no século XVIII na França. Ela se referiria ao país da Macedônia, anteriormente conhecido pela diversidade de povos que coexistiram juntos. Em comparação com a Macedônia, a salada é uma mistura de vários vegetais. Você também pode descobrir outras variantes da salada macedônia em outros países.
Qual é a diferença entre uma salada macedônia e uma salada de vegetais?
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A salada macedônia se refere ao país da Macedônia, enquanto a Macedônia de vegetais é uma variedade de vegetais mistos, cortados na Macedônia. O tamanho na Macedônia é cortado em cubos de 4 milímetros, localizados entre Brunoise e tamanho em Mirepoix. Falamos sobre a Macedônia vegetal ou também sobre a Macedônia de frutas.
Qual é uma boa época para comer salada macedônia fresca?
De maio a meados de agosto, é ideal para obter boas ervilhas recém-colhidas.
Aqui está em detalhes,A receita da salada macedônia é simples de fazer e boa com muitos vegetais e cores!
Receita: Salada fresca da Macedônia com ovos de mimosa
- Número de pessoas: 4 a 6 pessoas
- Tempo de preparação: 30 minutos
Os utensílios:
Uma faca de cozinha ou cortador de vegetais (muito útil para obter vegetais em cubos) /um vaporizador ou uma panela.
Os ingredientes:
- 300 g de cenoura
- 300 g de nabos
- 150 g de feijão verde
- 150 g de ervilhas verdes (frescas ou congeladas durante a entressafra)
- 2 colheres de sopa de molho de maionese (encontre a receita do molho de maionese aqui)
- 4 a 6 ovos, dependendo do número de pessoas, conte um ovo por pessoa.
- 2 colheres de chá de molho de maionese
- 3 ramos de salsa
As etapas a seguir:
- Para cortar vegetais na Macedônia, use um cortador de vegetais, como o cortador de batatas fritas, para cortar nabos e cenouras. Ele corta o vegetal em palitos quadrados, o que permite que você corte facilmente os vegetais em cubos pequenos desta vez. O tamanho do mirepoix também será bom. O importante é um corte uniforme para obter um cozimento homogêneo. O feijão verde também deve ser cortado uniformemente.
- Tudo que você precisa fazer é Cozinhe os vegetais, leva 15 minutos depois que a água estiver fervida se você cozinhar os vegetais em água e 15 minutos com um vaporizador. Como os nabos são mais fibrosos, não hesite em mergulhar os cubos de nabo primeiro 3 minutos antes das cenouras, depois as cenouras e depois aos 10 minutos o feijão verde e as ervilhas.
- Você deve monitorar o processo de cozimento para obter um vegetal cozido, mas firme.
- Assim que os vegetais estiverem cozidos, despeje em uma saladeira e mergulhe em água fria para interromper o cozimento. O vegetal, quando retirado da fonte de calor, continua cozinhando com a preservação do calor.
- Depois que os vegetais esfriarem, coloque-os no frio por uma boa hora. A salada macedônia é consumida muito fria e, em seguida, você deve adicionar o molho de maionese ao preparar.
- Quanto aos ovos de mimosa, é uma questão de cozinhar ovos cozidos. Existem várias escolas, da minha parte, coloco os ovos diretamente na panela, despejo a água sobre eles e, portanto, começo a cozinhar a frio. Quando a água estiver fervendo, leva 10 minutos para cozinhar.
- Em seguida, esfrie bem os ovos antes de cortá-los ao meio para que fiquem firmes quando cortados. Esvazie a gema em uma saladeira, esmagando bem para obter pequenas partículas de gema de ovo semelhante às flores de mimosa.
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Adicione o molho de maionese e a salsa picada e misture bem para obter um creme de ovo que você colocará novamente nas meias-claras previamente esvaziadas. Você pode usar uma bolsa.
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O pequeno truque: Para picar a salsa rapidamente em pequenas quantidades, minha avó pegava um copo de mostarda, colocava as folhas de salsa nele e cortava a salsa com uma tesoura.
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Aí está, a salada macedônia com ovos mimosa está pronta para servir! Será um bom acompanhamento para compor um brunch de domingo ou até mesmo um piquenique! Um conselho, a preparação deve ser muito fria para ser apreciada. Pode ser preparado com um dia de antecedência.
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Fonte da imagem: comida caseira
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