Como você engrossa um molho de espaguete muito líquido?
Por Carina
O molho de tomate está fervendo há algum tempo, mas ainda é surpreendentemente líquido, quase como sopa em vez de cobertura de macarrão. Como você faz com que ele volte a ter uma boa consistência?
Vários métodos podem ser usados para engrossar o molho de espaguete que é muito líquido, alguns simplesmente exigindo tempo, outros um ingrediente adicional.
Indice
Aqui estão as técnicas mais eficazes para obter um bom molho de tomate.
Deixe reduzir para fogo baixo
A solução mais simples, e muitas vezes a melhor em termos de sabor, é deixar o molho Cozinhe em fogo brando descoberto, em fogo baixo, mexendo regularmente. A água evapora gradualmente e o molho se concentra no sabor e na textura. Dependendo da quantidade de líquido em excesso, isso pode levar de 15 a 40 minutos.
Esse método requer paciência, mas evita adicionar ingredientes que possam diluir o sabor do tomate.
Adicione a pasta de tomate
Uma colher de sopa de pasta de tomate, adicionado no final do cozimento e bem misturado, engrossa o molho ao mesmo tempo que fortalece seu sabor. É uma solução rápida que funciona bem quando o molho não tem textura e intensidade. É melhor incorporá-lo pouco a pouco para não deixar o molho muito ácido ou muito concentrado.
Amido ou pão ralado, soluções rápidas
Para resultados imediatos, uma pequena quantidade de amido de milho diluído em um pouco de água fria, depois despejado no molho picante enquanto mexe, ele engrossa em alguns minutos sem alterar o sabor. A farinha de rosca fina ou a farinha de rosca esfarelada funcionam de acordo com o mesmo princípio: absorvem o excesso de líquido e conferem uma leve maciez ao molho, uma técnica tradicional em muitas cozinhas domésticas.
Nossas dicas
►Não cubra a panela enquanto reduz
Uma tampa retém o vapor e evita que a água evapore, o que retarda consideravelmente o espessamento.
►Adicione espessantes gradualmente
Seja pasta de tomate, amido ou pão ralado, adicione-os pouco a pouco conforme quiser, para manter os sabores equilibrados.
►Pense em vegetais cozidos
Cenouras ou cebolas finamente cortadas e cozidas por muito tempo no molho se desintegram e naturalmente engrossam a preparação enquanto adicionam doçura.
Seja obtido por redução, pasta de tomate ou um pouco de amido, o molho de espaguete muito líquido pode ser facilmente compensado com um pouco de paciência.
Você também pode ler: O que fazer se o arroz estiver muito pegajoso e Você pode substituir o crème fraîche por iogurte.
Não hesite em deixar um comentário!
Para mais informações e para receber nossas novidades, siga-nos nas redes sociais!
Comentários sobre Como você engrossa um molho de espaguete muito líquido?