Você pode colocar uma caixa de pizza de papelão no forno?
Por Carina
A pizza ainda está na caixa, um pouco morna, e a ideia de colocá-la de volta no forno diretamente na caixa para economizar tempo parece prática. Mas o papelão em uma caixa de pizza é realmente feito para ir ao forno?
O papelão é um material combustível, e a temperatura de um forno doméstico, mesmo moderada, pode ser suficiente para criar um risco real sob certas condições.
Indice
Veja por que o papelão é um risco no forno, a que temperatura esse risco aumenta e como reaquecer a pizza sem colocar a caixa no lugar.
Papelão, um material combustível
O papelão seco começa a se inflamar 230°C aproximadamente, uma temperatura que muitos fornos domésticos alcançam facilmente no modo grill ou para certos tipos de cozimento. O risco aumenta ainda mais se o papelão for embebido na gordura do queijo ou da massa, pois as substâncias gordurosas do papelão podem se inflamar a uma temperatura mais baixa do que o papelão seco sozinho, além de facilitar a propagação do fogo.
Fumaça, odores e resíduos de impressão
Mesmo abaixo do limite de ignição, o papelão aquecido pode emitir fumaça e um cheiro de queimado que permeia a própria pizza. As caixas de pizza geralmente transportam tintas e tratamentos de superfície não se destina a ser aquecido diretamente em contato com alimentos, o que não é desejável mesmo na ausência de qualquer risco de incêndio.
A melhor prática para reaquecer uma pizza
O método mais confiável é tirar a pizza da caixa e colocá-la diretamente em uma gradinha, bandeja ou refratário, possivelmente coberta com papel alumínio ou colocada em papel manteiga. Essa abordagem também permite que melhor calor circule ao redor da pizza, o que geralmente resulta em uma crosta mais crocante do que o reaquecimento em sua embalagem original.
Nossas dicas
►Sempre retire a pizza da caixa antes de reaquecer
Essa é a maneira mais fácil de eliminar qualquer risco associado ao papelão, independentemente da temperatura usada.
►Use uma grelha ou chapa para obter uma crosta mais crocante
A circulação de ar sob a pizza evita o efeito “suavizado” que o papelão simples costuma dar.
►Guarde a embalagem no microondas com cuidado, nunca no forno ou na grelha
Mesmo com baixa potência e de vez em quando, o papelão nunca deve ser colocado em um forno aquecido por resistências ou no modo grill.
O papelão em uma caixa de pizza não é feito para o forno: apresenta um risco real de ignição e fumaça, que uma simples transferência para um prato facilita a prevenção.
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